Você tem o hábito de ler o rótulo dos alimentos? Sabe o que significa a ordem dos ingredientes? Os itens utilizados pelo fabricante dizem muito sobre o alimento que você irá consumir, por isso, ao avaliar preço, marca e peso atente-se também às outras informações que compõem o rótulo do produto.
Ler o rótulo ajuda a identificar, por exemplo, quais alimentos têm aditivos, edulcorantes e conservantes. Eles geralmente aparecem com nomes pouco populares e confundem a cabeça do consumidor. Por isso, a dica do Ministério da Saúde é evitar os alimentos que foram preparados com ingredientes que levam nomes desconhecidos. Isso significa que esses alimentos foram ultraprocessados e, quando consumidos em excesso, podem causar graves problemas à saúde. A preferência deve ser sempre por alimentos in natura.
O hábito de ler o rótulo também é importante para quem tem alergia alimentar. Só assim é possível saber se o produto contém, por exemplo, leite, amendoim ou glúten. Ao fazer a leitura correta do rótulo, é possível ainda identificar se determinado alimento tem pouco ou muito sódio, açúcar ou gordura, e se está próximo da data de validade.
Entenda o rótulo
- Valor Energético
É expresso em quilocalorias (kcal) e representa a energia produzida pelo corpo a partir do consumo da porção de carboidratos, proteínas e gorduras totais representada no rótulo.
- Carboidrato
Tem como função fornecer energia para as células. Está presente em maior quantidade nas massas, arroz, doces e pães, por exemplo.
- Proteínas
São importantes para a construção e manutenção dos nossos órgãos, tecidos e células. Estão presentes nas carnes, ovos, leites e leguminosas.
- Gorduras Totais
São todas as gorduras do alimento. As gorduras são as principais fontes de energia do corpo e ajudam na absorção das vitaminas A, D, E e K.
- Gorduras Saturadas
Está presente em alimentos de origem animal, como carnes, queijo, leite integral e manteiga. Quanto mais alta a quantidade de gordura saturada maior é o percentual indicado na tabela nutricional. O consumo em excesso pode aumentar o risco para doenças cardíacas.
- Gorduras Trans
Estão presentes em alimentos industrializados como as margarinas, sorvetes e biscoitos. Assim como a gordura saturada, a gordura trans também pode provocar doenças do coração.
- Fibra Alimentar
A fibra auxilia no funcionamento do intestino. Opte por alimentos como frutas, hortaliças, feijões e alimentos integrais.
- Sódio
O sódio, presente no sal de cozinha e em alimentos industrializados (salgadinhos, embutidos, entre outros) deve ser consumido com moderação, pois o excesso pode provocar o aumento da pressão arterial. Por isso, evite alimentos com alto percentual de sódio.
Fonte: Unimed
